2as Sem Carne

Salada de Halloumi e bulgur

 

Queijo Halloumi e bulgur para 4

 

Ingredientes

1 pacote de queijo 250gr

100gr bulgur

alface, rucula, 1 endívia

menta fresca

coentros

2 ou 3 tomates

50gr pinhões

limão

azeite, sal e pimenta

 

Preparação:

Cozer o bulgur em 10 min, enquanto coze lave e enxagúe as folhas da salada e distribua pelos pratos.

Aqueça a chapa para grelhar e escorra o bulgur. Deixe numa taça larga para arrefecer.

Corte o queijo em fatias de meio centímetro e coloque a grelhar por 2 minutos. Retire para o prato. 

Corte o tomate em cubos tempere com limão, azeite, sal e os coentros picados.  

Numa frigideira mais pequena grelhe os pinhões até ficarem doirados.

Misture o tomate com o bulgur, envolva e prove, rectifique os temperos (limão, sal, azeite e pimenta) se necessário.

Deite umas colheres de bulgur por cima da sua salada, 

Salpique com azeite,  decore com os pinhões e a menta picada.

 

Nota: o queijo é salgado, não exagere no sal.

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