2as Sem Carne

Couve Roxa com Frutos Secos

Ingredientes (para 4 pessoas)

1/2 Couve Roxa

5 Dentes de Alho

30g de Frutos Secos grosseiramente picados (usei Nozes, Avelãs, Amêndoas e Pinhões)

Vinho Branco

Azeite

Sal Marinho

Pimenta Preta moída na hora

Salsa para servir

Preparação 

Lavar a couve e cortar as folhas em tiras tipo juliana grossa.

Colocar numa panela com água a ferver temperada com o vinho branco, um dente de alho esmagado, sal e pimenta e deixar cozer.

Saltear o restante alho (previamente picado) em azeite e juntar as tiras de couve cozidas e os frutos secos. Deixar apurar durante 20 minutos em lume brando juntando de vez em quando um pouco da água onde se cozeu a couve.

Servir salpicado de salsa picada.

 

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