2as Sem Carne

Creme de favas

Creme de Favas

4 a 6 pessoas

Ingredientes:

600 g de favas descascadas

1 batata grande

2 cebolas médias

4 dentes de alho

1 molho grande de coentros, se possível com talos grossos

1/2 dl azeite

sal q.b.

 

Preparação:

Coloca as favas, a batata (não precisas de a descascar, apenas de a lavar bem), as cebolas, os alhos, os coentros e o sal na panela de pressão. Cobre com água; a panela não deve ultrapassar metade da sua capacidade. Quando a válvula começar a assobiar, baixa o lume e deixa ferver durante 10 minutes em lume brando. Desliga o lume e quando a pressão baixar abre a panela, junta o azeite e tritura a mistura usando a varinha mágica. Se necessário adiciona um pouco de água para que a sopa não fique muito espessa; mas, não em demasia para que não perca a textura cremosa. Retifica o sal antes de a servires decorada com um fio de azeite.

Receita partilhada pelo Orlando. Veja outras opções no blog.  

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