2as Sem Carne

Salada de inverno de couve-bruxelas e tangerina

Salada de inverno de couve-bruxelas e tangerina

Serve 2

10 a 15 couves-brouxelas
2 tangerinas
1 punhado de nozes

Molho:
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de sumo de limão, acabado de espremer
Pimenta preta e sal a gosto

Lave a couve-bruxelas, e retire as folhas exteriores menos bonitas. Corte finamente a couve e coloque numa taça. Prepare o molho, juntando todos os ingredientes respetivos a esta receita numa taça pequena, e junte-o à couve cortadinha. Reserve, para a couve absorver o sabor do molho e perder a sua forma.
Descasque a tangerinas e divida-a em segmentos. Junte à couve. Por fim, toste as nozes numa sertã (sem gordura), durante alguns minutos, e junte também à salada.

Uma sugestão Compassionate Cuisine

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