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Creme de romanesco e aneto


Creme de romanesco e aneto
 
Ingredientes (6 pessoas)
1/2 alho francês
1 cebola
1 dente de alho
1 batata grande
1 romanesco
1 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de aneto fresco picado
1 colher de sopa de creme fraiche
sal
 
Preparação
 
Numa panela coloque 1 colher de sopa de azeite, o dente de alho partido em três e o alho francês às rodelas. Refoge durante 3 minutos sem deixar queimar e de seguida adicione os seguintes ingredientes cortados grosseiramente: Batata, o romanesco+folhas, a água e 1 colher de sopa do aneto picado. Deixe cozer e antes de passar retire uns "olhinhos" do romanesco para enfeitar os pratos ou coza a vapor e não meta na panela. Passe tudo muito bem com a varinha mágica ou o robot de cozinha, adicione o sal e a restante colher de sopa do aneto e passe novamente com a varinha para ficar bem cremoso. 
Passe o creme por um coador caso apanhe fios (eu apanhei porquê para além do romanesco adicionei também as folhas). Sirva com uma colher de creme fraiche fresco, o romanesco cozido e mais aneto fresco.

Bom apetite!

Uma sugestão Marmita
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