2as Sem Carne

Tabule dos Incas

 

Receita para para 4 pessoas:

200g de Quinoa (biológica e sem glúten)

2 cenouras

200g de pepino

1 cebola

1 pimento vermelho

 

1 tomate maduro grande (ou 2 pequenos)

1 cebola

azeite virgem extra (de preferência 1ª prensa a frio)

Preparação:

Demolhar a quinoa durante 3 a 6 horas. Limpar, escorrer e colocar para cozinhar a Quinoa em duas medidas de água fria, com sal q.b., em lume baixo e panela tapada durante 10 ou 15 minutos, até que dobre o tamanho. Cozinhar as cenouras e o pimento vermelho aos cubinhos durante 3 minutos. Adicionar a cebola ralada com azeite, juntar com a Quinoa e misturar bem. Acrescentar a cenoura, o pimento, o tomate e o pepino (crus, também aos cubinhos).

Pode adicionar, ou utilizar para decorar, a gosto, salsa, limão, hortelã ou manjericão. 

Está em... Home Receitas Pratos Tabule dos Incas