2as Sem Carne

Ingredientes:

150gr de couve-flôr

50gr de queijo parmesão

1/2 pimento vermelho

1 cebola

2 dentes de alho

150gr alho francês 

um cubo de manteiga

150gr de arroz risotto

400ml de caldo vegetal

100ml de vinho branco

azeite, sal e pimenta

 

Começo sempre por cortar tudo em pedaços para ser mais rápido.

 

Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e deite a cebola e o alho francês, deixe aloirar. Junte o pimento e o alho e deixe por uns minutos. 

 

Aqueça água num tacho e coloque o caldo. Quando ferver deite a couve-flôr. 

Na frigideira deite o arroz, deixe fritar até ficar transparente, junte o vinho e deixe absorver. Vá deitando caldo e a couve, deixe absorver até voltar a colocar mais caldo. Continue até estar cozido o arroz. Prove e tempere.

Vá esmagando a couve gentilmente. Se acabar o caldo junte água a ferver. depois de cozido, retire do lume e junte a manteiga e o queijo. Verifique os temperos. Sirva quente.

A foto não ficou maravilhosa, mas o sabor é muito bom!