2as Sem Carne

AZUKI COM ABÓBORA

INGREDIENTES:

  • ½ Kg de feijão azuki, 3 fatias de abóbora amarela, 1 cebola, 4 dentes de alho, alga kombu, sal, azeite, coentros

MÉTODO:

  • Demolhar feijão durante pelo menos 4 horas
  • Cozinhar com kombu (+- 45 minutos)
  • Cortar cebola em meias-luas, abóbora aos quadrados e picar o alho
  • Estufar em azeite adicionando a água da cozedura do feijão
  • Adicionar feijão, sal, e apurar durante 10 minutos
  • Acrescentar coentros

 

Servir com arroz integral cozinhado com 1/4 de trigo serraceno e Cenoura com Alga Aramé.

 

CENOURA COM ARAMÉ

INGREDIENTES:

  • 2 cenouras, 1 chávena de chá de alga aramé, sal, shoyu, azeite

MÉTODO:

  • Demolhar alga durante 5 minutos
  • Cortar cenouras em fatias
  • Juntar ambas num tacho com azeite e um pouco de água do demolho das algas
  • Cozinhar 10 minutos
  • Temperar com gotas de shoyu e raspa de limão (ou lima)