2as Sem Carne

Risotto de seitan

Acompanhamento
Alga hiziki salteada com alho
Brócolos escaldados com maionese de limão
Beterraba com molho vinagrete

Ingredientes
½ kg de arroz integral já cozido
½ kg de seitan
2 Courgetes
1 Cebola
1 Cenoura
1 Chávenas de chá de milho
1 Chávenas de chá de ervilhas
2 dentes de alho
Azeite, q.b.
Sal e vinagre de ameixa para temperar
Coentros

Preparação
Salteie no azeite o alho e a cebola picados.
Junte os restantes legumes, um pouco de água e deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos.
Tempere com sal e vinagre de ameixa.
Junte o arroz e envolva bem.
Rectifique o tempero, se necessário.
Sirva com coentros picados.

Para conseguir um prato bem mais completo e nutritivo, servimos como acompanhamentos, brócolos escaldados e beterraba com molho vinagrete (azeite, molho de soja e vinagre de arroz) e alga hiziki salteada com azeite, alho ou gengibre e shoyu.

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