2as Sem Carne

Açorda Alentejana

Ingredientes:

750g de pão alentejano de véspera

1 dl de azeite

1 cebola

4 dentes de alho

coentros picados a gosto

sal q.b.

pimenta q.b.

algas demolhadas (a gosto)

 

Preparação:

Põe o pão cortado em fatias de molho em água fria. Leva um tacho ao lume com a cebola picada e os dentes de alho também picados a refogar.

Mexe de vez em quando com a colher de pau. Assim que tenham alourado um pouco, junta a água e as algas a gosto, tempera com sal e deixa ferver cerca de 5 minutos.

Espreme o pão demolhado, e vai juntando até verificares que é pão suficiente para uma açorda que não fique nem muito dura nem aguada.

Vai mexendo sempre e deixa ao lume a ferver por mais 4 minutos.

Retira do lume, rectifica os temperos, junta os coentros picados, envolve bem e serve.

Sugestão: Eu gosto de usar tomate cortado grosseiramente no refogado e mais alho.

Por: ????™® ??? em universoalimentos.blogspot.pt