2as Sem Carne

Empadas de tofu com alho-francês com quinori

(Adaptação do livro da Gabriela Oliveira, Alimentação vegetariana para bébés)

Massa:
150g de farinha de trigo integral
100g de farinha de trigo refinada
1 colher de café de sal fino
150 ml de água
100g de óleo

Recheio:

250 gr de fofu
2 chávenas água
2 dentes de alho
1 colher sopa de molho de soja
1 alho francês
1 cebola
azeite
salsa
coentros
sal marinho


Prepare a massa, misturando numa tigela as farinhas e o sal e à parte a água e o óleo. Faça uma cova no centro das farinhas e adicione s líquidos, amassando rapidamentente os ingredientes até formar uma bola que se despegue da tigela. Deixe repousar a massa 30 m cobrindo com um pano húmido.

tempere o tofu com o molho de soja e os alhos picados.

Refogue a cebola em azeite, junte o tofu e deixe apurar 5 minutos e depois junte o alho francês e deixe mais 5 minutos a apurar. Depois acrescente a salsa e os coentros.

Depois é só fazer as empadinhas: Estendendo a massa com o rolo e colocando nas forminhas untadas para serem depois recheadas e tapadas com uma "tampa" de massa e apertando os lados.

Depois é levar ao forno a 180º por 30 minutos.

O quinori é uma mistura de cereais que já se vende assim mesmo e é só cozer ;)