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Tofu no forno com broa de milho, coentros e alho

Tofu no forno com broa de milho, coentros e alho

Ingredientes

Cebola - 2 e / ou Alho francês  - 1

Cenoura ralada - 2

Courgette ralada com casca - 1

Tofu - 125g

Azeite qb

Sal qb

Broa de milho – ½

Dente de alho - 3

Coentros  - ½ molho


Preparação

Cortar as cebolas e o alho francês, em rodelas e alourar num pouco de azeite. Juntar a courgette e a cenoura e alourar mais um pouco.

Esmagar o tofu e envolver com este preparado.

Temperar a gosto com um pouco de sal e pimenta.

Deitar o preparado num pirex e reservar.

Triturar o miolo da broa juntamente com o alho, os coentros e um bocado de azeite, sensivelmente 2 colheres de sopa. 

Deitar esta mistura por cima do preparado anterior e levar ao forno até tostar um pouco.

 

Bimby:

Picar a cebola, o alho francês, a courgette e a cenoura 10 seg/vel 5. Juntar 4 colheres de sopa de azeite e programar

3 min/100º C/vel 1.

Deitar este preparado no fundo de um pirex.

Triturar a broa (com côdea) o alho, os coentros e 2 ou 3 colheres de sopa de azeite 20 seg/vel 8.

Deitar esta mistura por cima do preparado anterior e levar ao forno , até tostar um pouco.

 
Uma sugestão para substituir o bacalhau da nossa amiga Isaura Faria que com muita energia positiva nos facultou algumas receitas dos seus workshops de culinária vegetariana espreite o blog para conhecer melhor a Isaura e o seu trabalho.


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