2as Sem Carne

Pizza Polenta

Pizza de Polenta

Ingredientes:
1 litro de água
150 g de sêmola de milho
2 colheres de sopa de margarina vegetal
pimenta preta em grão, moída na hora, q.b.
sal q.b.
2 colheres de sopa de leite de arroz/soja (sem açúcar)
4 colheres de sopa de molho pesto de manjericão
4 cogumelos laminados
1 pimento vermelho cortado em finas tiras
4 tomates cereja cortados ao meio
queijo tipo mozzarela vegetal q.b.
orégãos frescos/secos

Preparação:
Numa panela espaçosa, adicione a sêmola de milho, mexendo sempre, à água a ferver. Em lume muito brando, continue a mexer (cerca de 20 minutos), até a polenta ficar cremosa. Junte a margarina, um pouco de sal e pimenta, espalhe a mistura numa forma de pizza e deixe arrefecer. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Pincele a polenta com o leite e leve ao forno durante 15 minutos. Retire do forno e espalhe o pesto, junte os cogumelos, o pimento, os tomates cereja, o queijo e algumas folhas de orégãos. Leve ao forno (cerca de 30 minutos), até o queijo ficar com aspecto delicioso e dourado.
Deixe repousar uns minutos e delicie-se!
Pode ser apreciada fria ou quente, no entanto, convém desenformar depois de arrefecer totalmente.

 

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