2as Sem Carne

Abóbora Recheada com Requeijão


Ingredientes:

1 Abóbora-menina

1 Requeijão

1 cebola,

4 dentes alho

Azeite,

sal e pimenta q. b.

1 cenoura

um pouco de queijo da ilha ralado

Couve Portuguesa

 

Confecção:

Corte fatias largas de abóbora, retire o interior e pique-o. Reserve.

Refogue em azeite a cebola, os dentes de alho e uma cenoura ralada. Quando estiver refogado junte

a abóbora picada, tempere com sal e pimenta. Quando estiver cozinhada desligue o lume e junte o

requeijão desfeito. Recheia as fatias de ábobora. Polvilhe com um pouco de queijo da ilha ralado,

Coloque por cima de papel de alumínio e leve ao forno a 220º cerca de 25 min. Entretanto coza couves

portuguesas ao vapor para acompanhar.

 

Receita partilhada por Teresa Lousa de Lisboa para o concurso de receitas de Natal 2013.