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Salteado de Seitan com Lentilhas

Salteado de Seitan com Lentilhas


Ingredientes:

Receita adaptada do blogue Not Guilty Pleasure (sim, eu sei que são empadas...)

Para a quinoa:

1/2 chávena de quinoa

1 chávena de água a ferver

1 pitada de sal marinho Necton

Para as lentilhas:

100g de lentilhas verdes (se ficarem de molho de véspera ficam mais tenras)

água a ferver até cobrir as lentilhas

1 pitada de sal marinho Necton

para a marinada do seitan (deixei repousar cerca de 30m antes de cozinhar)

250g de seitan biológico

50ml de vinho branco

1 colher de café de gengibre em pó Suldouro

1 colher de café de caril Suldouro

1 colher de café de gengibre em pó Suldouro

1 colher de café de cominhos em grão

1 colher de café de açafrão Suldouro

1 colher de café de paprika Suldouro

1 colher de café de alho em pó Suldouro

1 colher de café de cebola desidratada (compro na Tiger Store)

Refogado:

1 fio de azeite

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho laminados

1 malagueta picada

250g de polpa de tomate

50ml de vinho branco

Legumes:

uma cenoura média cortada em cubos

couve (sinceramente não sei o nome da variedade que usei, pode ser lombarda ou outra de folha

escura...) em juliana

Começar por cozer a quinoa e as lentilhas separadamente. Reservar. Preparar o refogado com os

ingredientes acima listados, exceptuando a polpa de tomate e o vinho branco. Adicionar a cenoura e

a couve, deixando-as amolecer cerca de 5-10m até incorporar os outros ingredientes. Começar por

adicionar o seitan com a marinada e pouco depois as lentilhas (as minhas ficaram al dente quando as

cozi). Cozinhar mais 10m em lume baixo para não queimar e depois adicionar a polpa de tomte e o

restante vinho branco. Deixar apurar mais uns minutos até que todos os sabores fiquem incorporados.

Misturar com a quinoa e servir.

 

[Como fiz uma grande quantidade, servi uma parte para o meu almoço e congelei as restantes duas

doses.]

tempo de preparação: 60m

dificuldade: *

vegetariana: sim

para crianças: sim

ingrediente principal: seitan

Receita partilhada por Maria Teixeira, para o Passatempo de receitas de Natal 2013. 

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