2as Sem Carne

Roupa Velha Vegetariana

Roupa Velha Vegetariana

Na região de Braga usa-se cozinhar a Roupa Velha no dia a seguir à consoada do Natal. Normalmente é cozinhada com os restos do cozido de bacalhau que se come no dia 24 de Dezembro. Neste caso o cozido não tem bacalhau, podendo ou não ter ovos.

Ingredientes:

Restos de cozido q.b.:

• batata cozida

• cenoura cozida

• cebola cozida

• couve cozida (de preferência couve

galega, para ser verde escuro)

• ovos cozidos

Azeitonas pretas

Alho picado

Azeite

Pimenta

Sal

Piri-piri

Vinagre

Preparação:

1. Cortam-se os restos de cozido, em bocados pequenos, para uma malga, misturando bem.

2. Numa panela deita-se o azeite com os alhos picados, a pimenta, o sal e o piri-piri, e leva-se ao lume até

o alho alourar.

3. De seguida juntam-se os restos de cozido, mexendo sempre para aquecer.

4. Quando bem quente deita-se o vinagre, a gosto. Deve ficar ligeiramente avinagrado. Coloca-se na

travessa e ornamenta-se com as azeitonas pretas.

 

Receita partilhada por Maria Dulce Mouta para o Passatempo receitas de Natal 2013.


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