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Salada de Boulgour Primaveril

Salada de Boulgour Primaveril

Ingredientes (para 2 pessoas):
- 200 g de boulgour
- 200 g de grão cozido
- 2 cenouras raladas
- 1 couve coração pequena
- 5 cogumelos médios
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
- 2 colheres de sopa de sementes girassol
- 5 pés de salsa
- pimenta
- cominhos
- caril
- sal
- azeite

Preparação:

1 – Coloque o boulgour numa taça, regue-o com um fio de azeite e tempere com uma pitada de sal. Adicione água a ferver até tapar todo o boulgour. Tapar com uma tampa que vede bem e aguardar (em cerca de 10-15min deve estar pronto).
2 – Entretanto corte a cebola em cubos, coloque-a numa frigideira e refogue em azeite até alourar.
3 – Corte os cogumelos e junte-os à cebola. Corte a couve coração em juliana e refoque juntamente com a cebola e os cogumelos. Deixe apurar ligeiramente.
4 – Junte o grão cozido e deixe refogar mais um pouco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5 – Coloque as sementes de sésamo e girassol numa frigideira e aloure-as um pouco em lume brando. Não coloque o lume muito alto para elas não saltarem enquando torram ligeiramente.
6 – Depois de prontas as sementes, junte-as ao refogado e apague o lume.
7 – Verifique se o boulgour está pronto (os grãos devem ceder ligeiramente à dentada, mas não devem estar totalmente moles). Tempere o boulgour com um pouco de cominhos, caril e rectifique o sal, se necessário. Adicione o refogado à taça do boulgour e envolva tudo muito bem. Por fim, adicione a cenoura ralada e a salsa picada.

Sirva ainda morno e bom apetite
 



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