2as Sem Carne

Pizza de tofu cogumelos e azeitonas

Pizza Integral de tofu, cogumelos e azeitonas

Ingredientes

Para a massa
- 150g de farinha integral
- 150g de farinha normal
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de oregãos secos
- 2 colheres de chá de sementes de linhaça
- 1/2 saqueta de levedura de padeiro
- 1 colher de sopa de azeite
- 150ml de água quente
(receita de massa adaptada do blog The Love Food emhttp://thelovefood.blogspot.pt/2011/06/calzone-de-legumes.html)

1 - Numa taça misturar as farinhas, o sal, os orégãos, a linhaça e a levedura de padeiro. Abrir uma cavidade no meio e deitar o azeite e a água.
2 - Misturar tudo muito bem, e transferir depois a massa para uma superfície polvilhada com farinha. 
3 - Amassar até não colar.
4 - Deixar levedar pelo menos 1h numa taça tapada com um pano, em local morno.
5 - Depois de levedar, colocar a massa novamente numa superfície com farinha, e esticar com o rolo até tomar a espessura e forma desejadas. Ligar o forno a 180ºC para ir aquecendo.

Para o molho de tomate:
- 4 tomates maduros ou 1 lata pequena de tomate em cubos
- 2 dentes de alho
- sal
- raspa de gengibre
- 1 colher de sobremesa de açucar amarelo
- pimenta qb

6 - Refogar os dentes de alho picados com o azeite, mas sem deixar queimar.
7 - Adicionar o tomate, o sal e a pimenta, e um pouco de gengibre fresco ralado.
8 - Deixar apurar um pouco e adicionar o açucar.
9 - Depois de pronto, triturar tudo com a varinha mágica.
10 - Colocar em cima da massa bem esticada, servindo da base para a pizza.

Para o "queijo" de tofu
- 1 embalagem de tofu fumado
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de levedura de cerveja
- 1 pitada de sal e pimenta

11 - Esmagar o tofu com um garfo, até ficar desfeito.
12 - Adicionar o azeite, a levedura de cerveja, o alho em pó e por fim temperar com sal e pimenta.
13 - Espalhar o "queijo" tofu por cima do molho de tomate.

14 - Finalizar a cobertura com azeitonas pretas, cogumelos laminados frescos e por fim cortar uma banana madura em rodelas, e distribuir por cima da pizza. 
15 - Regar tudo com um pouco de azeite e colocar orégãos secos por cima.
16 - Vai ao forno a 180ºC durante 30 minutos, mais ou menos, ou até a massa estar cozinhada.

Servir com uma salada fresca e bom apetite! 

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