2as Sem Carne

 

 

Tarte de Abóbora e Maçã  (8 pessoas)

massa

ingredientes:

1 caneca de cous-cous mal cheia, 1 caneca de sumo de maçã bem cheia, 1 mão cheia de sultanas, 2 c. sopa de geleia de milho ou malte de cevada, pitada de sal e canela.

método de preparação:

levar ao lume o sumo com sultanas, malte, sal e canela. Levantar fervura, adicionar os cous-cous, tapar a panela e apagar o lume. Repousar 10 minutos, destapar, mexer bem, arrefecer e cobrir a tarteira.

recheio

ingredientes:

1 kg de abóbora, ½ kg de maçã, 1 caneca mal cheia de geleia de milho ou malte de cevada, 1 pau de canela, 10 meias nozes picadas, 2 c. sopa de agar-agar, 1 c. sopa de farinha de araruta.

método de preparação:

cozer a abóbora e a maçã num pouco de água com o pau de canela. Liquidificar. Levar ao lume com a geleia de milho, nozes, agar-agar e farinha de araruta (desfeita em água fria). Deixar ferver durante cerca de 10 minutos. Deitar sobre a tarteira forrada com massa e deixar arrefecer.